|
master chef |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1976 |
DETAYLAR |
|
|
|
Aşçı Pırıl Erkin |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1988 |
DETAYLAR |
|
|
|
Ayşe Ergin |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1981 |
DETAYLAR |
|
|
|
bayram dinler |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1986 |
DETAYLAR |
|
|
|
Chef Kazım |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1987 |
DETAYLAR |
|
|
|
Chef Mert Çağlar Köse |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1980 |
DETAYLAR |
|
|
|
BEKİR AYRIÇAL |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1965 |
DETAYLAR |
|
|
|
Chef Kenan ABACIOĞLU |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1985 |
DETAYLAR |
|
|
|
ÖMER SÖNMEZ |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1959 |
DETAYLAR |
|
|
|
soner akın |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1972 |
DETAYLAR |
|
|
|
Aşçı Erkan Koç |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1976 |
DETAYLAR |
|
|
|
aşçı zeynep Çolak |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1983 |
DETAYLAR |
|
|
|
Lütfi Oğuzcan |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1952 |
DETAYLAR |
|
|
|
aşçı hasan ali şimşek |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1976 |
DETAYLAR |
|
|
|
AŞÇIBASI |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1982 |
DETAYLAR |
|
|
|
Dilara özer |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1989 |
DETAYLAR |
|
|
|
Akın Ekler |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1965 |
DETAYLAR |
|
|
|
aşçıbaşı Ahmet Unal |
|
Yeterlilik |
[3]CHEF-ASCIBASI |
|
Doğum T. |
1991 |
DETAYLAR |
|
|
ŞEF AŞÇIBAŞI
![aşçıbaşı Ahmet Unal 1 Şef Aşçıbaşı](https://yatpersoneli.net/wp-content/uploads/2021/10/sef_ascibasi_anasayfa-300x199.jpg)
Aşçıbaşı yatların yüksek kalitede servisi için yatlarda bulunması gereken en önemli gemi adamlarından biridir. Yatın yiyecek ve içecek işlerinin sorumlusu tedarik, alim ve yerleştirme konularındaki sorumludur yardımcısının olmadığı durumlarda tüm mutfak islerinde tüm yemeklerde meyve ve salata servislerinde hostesi servis elemanı olarak yönlendirir ve servisin kalitesini en üst derecede tutmaya gayret eder. Gemideki kumanyayı en iyi şekilde kullanır ve israf etmez. Yat içerisinde diğer personelle uyum halinde çalışır günümüzde en önemli meslek dallarından biri olan aşçılık mesleği yabancı dil ile desteklenirse daha çok tercih sebebi olur.
Yatlardaki üst düzey servisin az eleman ile yapılması nedeni ile aşçıların mezeler hamur isleri ve tatlılar ile birlikte donanmasını tercih eden kaptanlar aşçının yeterliliğinin personele bırakılacak bahşişleri olumlu yönde etkilediğini bildiklerinden bu kalitedeki aşçıbaşıları daha çok tercih ederler.
Şef Aşçıbaşı yatın yemek işlerinin sorumlusudur gerekli kumanyayı sağlamak görevidir eğer yatta donatan varsa donatana yoksa misafirlere kahvaltı öğle ve akşam yemeği hazırlamak zorundadır ancak personelin günde 3 öğün yemeğinin sorumlusu da aşçıdır yatta gerekli kumanyayı almak onları uygun yerlerde muhafaza etmek aldığı kumanyayı en iyi şekilde kullanmak mümkün olduğunca yapılan yemekleri israf etmeden personele servis etmek yine aşçının becerisi ve ustalığı ile alakalıdır. Mutfağın temizliği, depolama düzeni ve sebzenin taze ve temizliği asıl işi olmasına rağmen acil durumlarda yatın dış temizliğidir.
Şef aşçıbaşı her ne kadar teknik işlerle uğraşmasa da temel olarak lazım gerektiğinde manevralarda ya halat başında veya usturmaça ile güverteye yardımcı olması da beklenir. Yatta en acil iş manevra sırasında yatın selametle bağlanmasını sağlamaktır. Hiçbir iş manevradan daha önemli değildir.