Profesyonel Özet

ÖZGEÇMİŞ BİLGİLERİM

TELEFON : CEP: 0535 689 99 77
ADI :HASAN
SOYADI :ASLAY
DOĞUM TARİHİ :02/07/1962
DOĞUM YERİ :BOLU
MESLEĞİ :AŞÇI
GÖREVİ :AŞÇIBAŞI

MESLEKİ BİLGİSİ :TÜRKMUTFAKLARINA HAKİM,
FRANSIZ,
İTALYAN,
DÜNYA MUTFAKLARI

HAKKIMDA : Merhaba ben Hasan ASLAY 1962 Bolu/Merkeşler Köyü doğumluyum
Meslek hayatıma 13 yaşında çeşitli lokantalar, oteller ve restorantlarda başladım.1973-1978 yılına kadar çeşitli mutfak bölümlerinde görev aldım 1979 yılında kendi iş yerimizi kurduk ve 1989 yılına kadar devam ettikten sonra,1990 yılında Marmaris Altın Yunus Otelde Breakfast cook olarak bir sezon görev aldım. 1991 yılında Akçam otelde Sous Chef olarak görev aldıktan sonra 1993-1994 yılında da Grant Haliç otelde de Sous Chef Olarak devam ettim. Passage Bistroda 1996 yılında mutfak kurulumunu ve menü - Dünya mutfakları üzerine- oluşumu yaptım 1998 yılına kadar burada görev aldıktan sonra 1998 de Şef olarak Cafe zone nin mutfak kurulumunu ve menü sünü oturttuktan sonra yine aynı yıl içerisinde Şef olarak Biber cafede mutfak ve menü kurulumu yaptım. 1998-2000 tarihleri arasında devam ettim daha sonra Passage Bistro ya 2000 yılda dönerek Şef olarak 7 sene devam ettim. 2007 yalova da baron cafede Şef olarak mutfak ve menü -Dünya mutfakları üzerine- kurulumu yaptıkdan sonra 2007 sonuna kadar şef olarak devam ettim. 2008 yılında Furnesı de bir süre çalıştıktan sonra Darüşşafaka sosyal tesislerinde Aşçıbaşı olarak görev aldım. Daha sonra Kırıntı restorantlarında Spesyal chef çalıştım.Meslek hayatımı en iyi şekilde icra etmeye çalışıyorum.

ASKERLİK BİLGİLERİM :KALENDER ORDU EVİ / AŞÇI
ALTIN YUNUS HOTEL :MARMARİS / BREAKFAST COOK
FANTASYA HOTEL :KUŞ ADASI / SOSYAL ŞEF
GRANT HALİÇ HOTEL :ŞİŞHANE/İST / SU ŞEFİ
MARMARA OTEL GAZİNOSU :TAKSİM / İST / SPESYAL ŞEF
PASSAGE BİSTRO :AÇILIŞINI YAPTIM AFM NİŞANTAŞI/İST / AŞÇIBAŞI
CAFE ZONE :AÇILIŞINI YAPTIM NİŞANTAŞI/İST AŞÇIBAŞI
BİBER CAFE :AÇILIŞINI YAPTIM KOŞUYOLU/İST / AŞÇIBAŞI
DARÜŞŞAFAKA SOSYAL TESİSLER :AŞÇIBAŞI
KIRINTI RESTORAN :SPESYAL ŞEF
RELİFE OUTUR :AÇILIŞINI YAPTIM BAHÇEŞEHİR/İST/AŞÇIBAŞI
KATİBİM RESTAURANT ÜSKÜDAR : AŞÇIBAŞI
DEEPWATERCHAMPİON Exsen Mobil:AŞÇIBAŞI
SEZGİN TUR YATLARI:AŞÇIBAŞI
LÜFER TUR YATLARI:AŞÇIBAŞI

REFERANSLAR: TARIK CAMGÖZ 541 689 14 14 ÖMER HACIOĞLU 532 435 85 95 ZEHRA TUNÇ 532 710 52 75

Sertifikalar ve Lisanslar